蒜蓉荷兰豆

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准备食材：荷兰豆：适量，大蒜：适量，盐：适量

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掰去荷兰豆的两头，并择去筋络，清洗干净。把大蒜切成蒜蓉。

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锅中水开后，点几滴食用油，倒入荷兰豆焯水，见全部荷兰豆的颜色都均匀变深，关火捞出，迅速用冷水过凉，以保持荷兰豆翠绿的颜色和轻脆的口感。过凉后沥干水份备用。

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把蒜蓉，适量的盐撒在控干水份的荷兰豆上拌匀，这样做的目的是尽可能缩短接下来炒制的时间。

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锅中倒油，油热并冒出清烟时，将事先拌好蒜蓉和盐的荷兰豆倒入锅中。

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这时蒜香味会瞬间被激发出来，翻炒均匀就立即关火出锅。（END)

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这道菜荷兰豆质嫩清香，蒜香袭人。

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翠绿、脆爽是TA的关键词。

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营养丰富又美味。

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今晚就吃这个吧。

1.用淀粉清洗荷兰豆，既干净又不会残留洗洁精类化学成份，环保又安全。

2.蒜蓉要提前切出来，让其经空气氧化一段时间，才能最大限度发挥大蒜素的营养成分。

3.荷兰豆焯水一定要等水开后放入，见其颜色变深要迅速捞出过凉，这样一热一冷令荷兰豆异常翠绿爽口。

来自 美食天下 twinsliuliu 的作品

使用的厨具：炒锅

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标签：荷兰豆,蒜蓉