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准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。
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山药用削皮器去皮，切片。
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木耳用温水泡软
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山药过水备用。
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烧开水后炒熟山药。
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大葱切块。
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锅烧热加入大料爆香。
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加入葱爆香。加入荷兰豆和山药翻炒。
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加入适量盐。
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加入木耳。
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大火翻炒
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加入适量生抽。
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加入腊肠。
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加入适量盐。
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16.加入适量黑胡椒粉。
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成品图
保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒，腊肠本身有味道，盐、鸡精的份量要少。
来自 美食天下 (纳尼亚) 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜
标签：荷兰豆,腊肠
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