家常焖面
家常焖面，也叫豆角焖面，有用四季豆的也有用豆角的，貌似北方有些生活习惯会把南方地区称作的“四季豆”唤作豆角，回婆家常尝到的是四季豆做的焖面，而且更多时候面条也是手擀的，作为西北人民的家常面食做法，有菜有肉有主食，外加一碗小米粥，即成一顿简单的晚餐。时间匆忙也可以买市场上现成的面条，粗细按个人习惯，我喜欢用粗一些扁一些，焖起来不容易断。
原料：擀面条、四季豆、猪肉、老抽、盐、油、生抽。
做法步骤：
第1步、四季豆洗净，摘去头尾，切段。备好一袋面条。
第2步、猪肉提前切好，用些许油和盐先拌匀。热锅下油，先把猪肉爆炒一下。
第3步、接着倒入四季豆，翻炒片刻，加少许盐，让豆角和肉都更入味些。
第4步、面条平铺在四季豆上，摊均匀些，然后从边边倒入一碗清水（水面至面条的一半能看到水即可）。
第5步、盖上锅盖，大火烧开后转最小火焖熟面条（大概15分钟左右，具体要看面条的分量多少，一斤面条大概焖15分钟即可），如听到锅里发出滋滋的声音表面水分差不多焖干了。
第6步、快焖好的面条，转中小火，用筷子慢慢把面条挑散，加入少许生抽调味，老抽上色，用筷子慢慢拌匀。
第7步、焖好出锅。
第8步、调过色的照片。
第9步、咸鲜可口的焖面。
第10步、成品图。
第11步、还不错吧。
小贴士：
刚开锅的焖面面条会成团的，只要耐心的用筷子慢慢挑散即可。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品。
标签：吃欢,无肉,家常
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