1
鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
2
肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
3
锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
4
加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5
倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
6
加入开水，末过鲤鱼。
7
放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
8
加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
9
转中火盖上锅盖儿炖熟。
辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。
鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。
对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
来自 美食天下 花开成海 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐秋季食谱晚餐
标签：家常,鲤鱼
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