一、荷叶粉怎么做
二、荷叶粉的营养价值
三、荷叶粉的适宜人群
1、荷叶粉怎么做
1.1、带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定。
1.2、准备荷叶两大张。
1.3、川味辣椒香料一小盆。
1.4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制。
1.5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味。
1.6、准备香米一碗,加入少许花椒。
1.7、热锅后,将香米与花椒入锅,干炒。
觉得有点粘锅时就倒一点油进去,炒至香米变色成金黄。
1.8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。
1.9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好,包入荷叶内入锅蒸,先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右。
***、出锅后的成品,融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人,味之美香甚浓。
2、荷叶的选购
叶片展开后呈圆盾形,直径30 余厘米。干燥的叶通常折叠成半圆形或扇形,完整或稍破碎。
正面青绿色或棕绿色,有白色短粗腺毛;中心有一突起的叶柄残基;全缘;背面灰黄色或淡灰绿色,平滑有光泽;叶脉明显,粗脉21～22条,由中心向外放射,并分生多数细脉。质脆,易碎。
微有清香气,味淡微涩。以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳。
3、荷叶的保存
一般说来,如果是少量的新鲜荷叶,可以采用冷藏的方法。把荷叶采回家之后,清洗干净,晾干水分,用保鲜膜包起来,放在自家的冰箱即可。这样就可以起到保鲜的 效果。
如果是大量的鲜荷叶,需要保鲜,该怎么办呢?比如有的大工厂,需要保鲜荷叶,不可能也采用冰箱冷藏的方法。你可以配置3%的盐水,喷洒在荷叶的表 面,再放在冷库里,就可以做到保鲜。
大量荷叶保鲜期间,需要注意经常查看荷叶,注意在适当的时候后要通风,一面烂掉。
味苦辛微涩、性凉,归心、肝、脾经;
清香升散;具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效;主治暑热烦渴,头痛眩晕,水肿,食少腹胀,泻痢,白带,脱肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,产后恶露不净,损伤瘀血。
1、防治心血管疾病:荷叶是“药食两用”的食物,荷叶中富含的黄酮类物质,是大多数氧自由基的清除剂,可以提高SOD(的活力,减少MDA及0X-LDL的生成,它可以增加冠脉流量,对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显着效果;对降低舒张压,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
2、降血脂:荷叶碱是荷叶中提取的生物碱,荷叶碱可扩张血管,清热解暑,有降血压的作用。
3、减肥:荷叶中的生物碱有降血脂作用,且临床上常用于肥胖症的治疗。
荷叶减肥原理,即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜,有效阻止脂肪的吸收,从根本上减重,并更有效的控制反弹。
1、 吃减肥药无作用的人群。
2、不希望通过运动、手术等减肥方法,而想安全减肥瘦身的人群。
3、需要局部减肥的人群,如对腰、腹部、小腿等部位不满意的。
4、想短期内迅速减肥的准新娘、影视明星等。
5、特别提醒:孕妇虽可以喝荷叶茶,但不建议喝,荷叶茶属浓茶,孕妇可喝一些淡茶。
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