酸辣藕丁

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藕去皮洗净后切成丁备用

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调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用

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备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝

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将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用

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油锅中放入干花椒小火煸香后捞出不要

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跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味

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下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟

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倒入步骤2中的调料汁

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大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可

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盛出后便可享用啦！

1、最好挑选最嫩的藕节来制作

2、把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，会使藕的口感更佳脆嫩

来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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