酸辣粉的做法

加班后回到家没有食欲，又不想虐待自己的胃怎么办？那就来道简单易上手的酸辣粉吧，既开胃，又美味!

By 游在水中25

用料

红薯粉 100克 辣椒油 两勺 陈醋 三勺 生抽 两勺 香油 三滴 白砂糖 2克 食盐 1克 花椒粉 2克 干黄豆 20克 小葱 一根 生姜 一片 蒜 一瓣 火腿肠 一根 生菜或青菜 几片

做法步骤

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、将葱切成葱花，姜切成姜末。

6、火腿肠切片。

7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。

9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

10、成品图!好吃的停不下来……

小贴士

1、可根据个人口味添加自己喜欢的食材，如：豆皮、海带丝、老坛酸菜等等。2、汤最好是熬制的骨头汤，如果没有，直接加入煮过红薯粉的汤也可以。

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标签：酸辣粉