可以在栗子水煮前在栗子表面划一个十字花刀，煮栗子时加盐一起煮，用高压锅煮栗子，栗子煮之前放阳光下暴晒一天。栗子在盐开水中煮5分钟后，用刀切个口子，趁热将栗子的壳和皮去除。
栗子一般指板栗，也称栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗，是我国食用最早的坚果之一。
栗子原产于我国，在我国的栽培史至少有二千五百余年的历史，亚洲、美洲、非洲、欧洲均有分布。
栗子可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯、糕点等。
标签：水煮,栗子,剥皮
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