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准备原料,鸡蛋煮熟;
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大蒜去皮,鸡蛋剥壳切成四瓣;
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把蒜瓣放进石臼子里,放上适量的盐。(盐这个时候放进去一是可以入味,二是也方便大蒜捣烂)
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用石棒捣过的蒜泥特别烂;
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把鸡蛋放进去;
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继续捣碎;
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把香油倒进去;(可以多放点香油,比较好吃)
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搅拌均匀就可以了吃了,不过刚捣好的蒜泥还是比较辛辣的,放一会儿就好了,有人喜欢放过夜,不过我不怕辣,一般都现做现吃了;
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这样的小菜,即方便又简单,不管是夹馒头或者烧饼都很好吃。我个人觉得配上刚蒸出来的热馒头最美味了。这么一小碟蒜泥鸡蛋配上一个大馒头,很快就下肚了!大蒜杀菌消炎,吃点生蒜对身体还是很有好处的!据说大蒜还能抗癌防癌,调节胰岛素、降低血脂,防止血栓,另外大蒜还能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎也有抑制作用。鸡蛋更是营养丰富了,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,而且鸡蛋含有的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
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如果你家里有煮熟的鸡蛋,不防试试配点大蒜做一个蒜泥鸡蛋尝尝,一定要有热馒头哦,多妈还是觉得蒜泥鸡蛋和面食最搭了!
蒜瓣和盐一起捣会更入味,并且容易让蒜捣烂,还不会四处溅蒜泥;
香油一定要放,量可以多一点,这样味道比较好;
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标签:蒜泥,鸡蛋