番茄排骨汤

1

材料如图。

2

排骨冷水下锅焯去血沫。

3

炒好的排骨用温水清洗一下。

4

排骨放砂锅中，加足量的水，生姜洗净拍一下放砂锅中，草果清洗一下，拍裂一起放砂锅中，大火煮开。

5

水开后小心撇去浮沫，改小火炖2小时。

6

番茄洗净，根部用刀划一圈，尖部划十字。

7

用开水把番茄烫几分钟，番茄皮很容易就掉了。

8

去皮的番茄切成瓣。

9

排骨炖2小时后，下入番茄，继续小火炖半个小时。

10

调入适量的盐即可。

1、炖汤用的番茄最好去一下皮，在番茄根部用刀划一圈，尖部划十字，用开水烫一会儿皮很快就掉了。

2、这个汤不用多余的调料，一点生姜一点盐就可以，我还放了一颗草果，是我自己的炖汤习惯，可以不用放。

来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类： 汤类家常菜汤羹午餐晚餐

标签：排骨汤,番茄