1
鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下。
2
豆腐切块。
3
少量油，下鱼头两面煎一下。
4
倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片。
5
大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐。
6
煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅。
因为鱼头太大，中间翻动，导致卖相不好，也可以从中间划开再煎。
来自 美食天下 尘封冰雪季 的作品
使用的厨具：煮锅
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标签：鱼头,豆腐
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