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准备好要用的食材,(这是我做香辣鱼片时切下来的鱼头,一条鱼三种吃法,希望大家喜欢)
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有之前剔下的鱼骨,所以也一起煮了。把鱼几砍断。。
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在煎鱼头前用一小块姜擦拭锅底,这样煎鱼的时候就不会粘锅。
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把刚才擦拭锅的姜切成薄片,垫在鱼头下面,也有防止鱼头粘锅的效果。。垫好姜片,放入鱼头。
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煎鱼头的时间我们来切好豆腐和葱姜。。
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煎好了鱼头翻一下面,另一面也煎一煎
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鱼头煎好后,把葱和姜放进去爆一下香味。。
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然后加入开水。。
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水烧开。。
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加入豆腐。。。
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加入豆腐的同时,我们加入少许的胡椒粉。
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然后等烧开后,盖上锅盖,关小火,25分钟左右,再把刚才的鱼骨下下去,然后再煮五分钟。
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炖了半小时的鱼头豆腐汤,看上去非常棒,汤汁奶白奶白的。。还非常鲜美。。。关火后调入适量的盐和鲜味宝,就OK了.
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装入大碗中,可以上汤了。。
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装入大碗中,可以上汤了。。
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装入大碗中,可以上汤了。。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类海鲜汤羹闽菜老人朋友聚餐夏季食谱本帮菜午餐
标签:豆腐汤,鱼头
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