清蒸鳜鱼

1

鳜鱼1条，约400克

2

去麟和内脏，打花刀。

3

红辣椒切丝，葱切段，姜切片。

4

用少许盐抹遍鱼身，再用少许蒸鱼豉油和生抽各抹一遍。然后放入葱姜腌制20分钟。

5

撒上红辣椒，开水上锅蒸8分钟，虚火再蒸3分钟。出锅。

6

捡出原来蒸鱼的葱姜和辣椒，到出多余的蒸鱼汁水。重新放上新鲜的葱姜辣椒，取一锅，倒入适量的食用油，烧热，均匀浇在葱姜辣椒上即可。

7

开吃！

1.鱼上锅后中火蒸制即可，不需太大火，免得鱼变形。

2.可根据鱼本身的大小调整蒸鱼时间，切记不要蒸太久免得蒸老，一定要开水上锅。

来自 美食天下 元希妈咪呀 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 热菜浙菜夏季食谱午餐晚餐

标签：鳜鱼,清蒸