冰皮月饼的做法

今天带来的是冰皮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材、工具准备齐全

85度以上的开水与冰皮粉和在一起，快速用刮刀顺时针搅拌，不喜欢白色的话，在这时候可以放10G抹茶粉或者巧克力粉

分成25G一份，静置，用保鲜膜覆盖5-10分钟

馅料也分成25G一份，我这是豆沙馅料，亲们喜欢什么口味就放入什么馅料哈！

用擀面杖擀成圆形，将馅料放进去揉搓成一团，放入月饼模压制，压制前可在月饼模版上撒上一层熟粉，防止粘在模具上不好倒月饼

压制好的月饼

正反两面用的不同的图案

上面的熟粉没关系，可以吃的，要是不喜欢，压制好后可用手稍微轻拍，熟粉就掉落了

这是没加馅料的冰皮，调试月饼模具用的

包装袋装好，建议亲们最好有托盒

封口，放入冰箱冷藏，口味更佳

薄皮大馅的月饼就完成了

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