牛蒡不是鉄棍山药。牛蒡子是药材，主治咳嗽、风症、咽喉肿痛等症，有促进人体新陈代谢，预防糖尿病，便秘和防治牙痛等功效。经常使用牛蒡还防止人体早衰，预防高血压。
淮山药（铁皮山药，铁棍山药）比较像普通吃的山药，不过没那么胖大肥沃 看起来比较干净 细密 一般卖的都是干货。质地是粉状的（当然不是粉了），绵密坚硬。
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