吃海参可以补蛋白质、氨基酸以及微量元素、补肾益肺。海参是一种高蛋白食物，甚至的部分海参的蛋白质含量达到百分之九十以上，因此使用海参可以补充蛋白质，而蛋白质是人体生命活动的基础物质。
海参中还含有18种氨基酸以及多种微量元素，还有7种维生素，吃海参可以提高免疫力，增强抵抗力，有助智力发育。在中医上说海参补肾经，对于壮阳、治疗阳痿也有很好的功效，是男性的滋补佳品。
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