海蜇怎么吃的做法
1.海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味
2.用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分
3.黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段
4.所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可
烹饪技巧
1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高,焯水时间不可过长,否则海蜇会化掉(店家焯水的少,焯水后海蜇皮的分量锐减)。
2、焯水后迅速投入凉开水中,用时尽可...
净后用清水净后用清水
标签:海蜇
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