动脉硬化的原因中最重要的是高血压高血脂症抽烟三大危险因子.其他肥胖糖尿病运动不足紧张状态高龄家族病史脾气暴躁等都有关系高血压：高压血流长期冲击动脉壁引起动脉内膜机械性损伤造成血脂易在动脉壁沉积形成脂肪斑块并造成动脉硬化狭窄.血压不控制心肌梗塞发生率约提高２～３倍脑中风则约４倍. 高脂血症：血中脂肪量过高较易沉积在血管内壁形成斑块造成动脉硬化狭窄. 糖尿埠糖尿病人的脂肪代谢会出现问题血液中运送脂肪的蛋白质（称做脂蛋白）会产生变性在运送过程中脂肪容易沉积在血管内壁形成脂肪斑块. 抽烟：香烟中的尼古丁一氧化碳等会损伤动脉内壁受伤的动脉内壁会卡住胆固醇引起血小板堆积形成脂肪斑块.同时抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛减少血流量. 缺少运动：运动可以增加高密度脂蛋白减少低密度脂蛋白帮忙身体把多余胆固醇从胆道与肠道排出体外避免过剩胆固醇沉积在血管内壁.此外运动可以促进血液循环增加血管弹性降低血压消耗过剩热量使身体脂肪比重减少肌肉比重增加而减轻体重.因此缺乏运动的人很容易得到粥状动脉硬化. 肥胖：肥胖或体重过重的人心脏负荷加重血脂肪不正常的机率也较高因而增加粥状动脉硬化风险. 过大压力：人会因为压力而增加肾上腺素的分泌于是引起血压升高心跳加快伤害动脉血管内壁. 家族史：指的是基因上的因素使某些人早期就发生动脉硬化疾病遗传其原因仍未明有的是严重高胆固醇血症迭积在血液中进而促发动脉硬化发生.有的是早发性高血压或是容易发生血栓等.预防动脉硬化的食物 牛奶：含有一种因子可降低血清中胆固醇的浓度牛奶中还含有大量的钙质也能减少胆固醇的吸收. 大豆：含有一种皂甙的物质可以降低血液中胆固醇的含量. 生姜：含有一种含油树脂具有明显的降血脂和降胆固醇的作用. 大蒜：含挥发性激素可消除积存在血管中的脂肪具有明显的降脂作用. 大蒜：在降低血脂防止动脉粥样硬化和预防心肌梗塞方面有良好的作用. 茄子：含有较多的维生素P能增加毛细血管的弹性对防治高血压动脉硬经及脑溢血有一定的作用. 木耳：能降低血液中的胆固醇可减肥和抗癌. 燕麦：具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用常食可防动脉粥样硬化. 红薯：可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质可保持动脉血管的弹性. 山楂：具有加强和调节心肌增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用还能降低血清中的胆固醇
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