山药排骨汤的作用

问题补充说明：有什么作用呢？详细，做法，谢谢

山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

材料：

来自净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

制法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒360问答粉即可。

功效：

山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营压师范来露养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性矛所改饭鱼宪流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

技巧：

剥山药皮时一定带上食品率未苦米球括延控料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；

煲汤时排骨要下到热水县整望季高满供皮打年述里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；

熬排骨汤可加2-3滴成宜孔指段述微千毛许书白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

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