红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。
红参是人参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。
红参的加工方法是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。
人参喜冷凉湿润气候，耐寒。喜斜射及漫射光，忌强光和高温。
功效
１、现在人生活节奏加快，精神压力大，而红参有益气补血，安神静心的功效，不仅能够缓解疲劳，还能使人的精力更加充沛，精力更集中。
２、体虚的人一般都怕寒，手脚经常冰冷，而且还容易感冒腹泻，睡眠不佳，红参对于阳虚的人还是非常有帮助的，是非常理想的补品。
３、红参具有调节人体内分泌系统的功效，能够增强人的抵抗力，还有助于蛋白质的合成，对于抗衰老，以及疾病的预防都是有帮助的。
４、不管是对于脑力劳动者还是体力劳动者，红参都是有帮助的，对于一些年老体衰，产后手术后或者失血过多的人群都有大补的功效，是非常理想的食补药补食材。
作用
１、一般人参都具有对血压的调节作用，所以不管是低血压还是高血压的人群服用人参都是非常有用的，红参是人参的熟制品，功效更快，更强，因此对调节血压还是很有帮助的。
２、红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。
能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。
３、红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。
１０％红参浸液１毫升／公斤给猫（或兔）灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。
复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。
红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。
食用方法
１、炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
２、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许 大补。
３、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖５分后即可服用。
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