黄曲霉素通常指黄曲霉毒素。一般情况下，黄曲霉毒素肉眼看为淡黄色或黄绿色，且有浓重的霉味，具体分析如下：
黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性超过眼镜蛇和银环蛇。
黄曲霉毒素有急性中毒、慢性中毒、致癌性三个临床特点，被世界卫生组织划定为1类致癌物，对人和动物的肝脏组织有严重的破坏作用，一般在天然污染的食品中比较多见，如发霉的花生、泡很久的木耳。
若不小心误食发霉后的各类食物，轻则会出现发热、呕吐、食欲不振等症状，严重的会导致肝区出现疼痛、下肢浮肿、肝功能衰竭等病症。建议及时去医院进行相关的检查，并进行对症的治疗，以免给身体带来伤害。
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