苦荞茶可以吃，也可以和大米一起煮食或泡茶。与大米一起煮食需要按照1：4的比例混合，再加入适量清水煮15～30分钟即可。若用来泡茶饮用，需要直接将苦荞茶倒入茶杯内，再加入开水浸泡几分钟。
苦荞茶可以吃，也可以泡茶喝。泡茶的时候要先准备好玻璃杯、勺子、水壶、开水，将准备好的茶叶放入茶杯中，烧开热水后倒入茶杯中浸泡几分钟，等到温度降到合适的时候可以先拿起茶杯闻一下，然后饮下口慢慢品尝，后续也可以多冲泡几次继续饮用。
泡过的苦荞茶可以直接食用，也可以和大米一起煮粥食用。取适量的大米和苦荞茶按照4:1的比例混合，在清水中淘洗几遍，放入锅中加入适量的清水煮15～30分钟，关火晾凉后倒入碗中就可以食用了。
苦荞茶属于代替茶类，冲泡之后的茶渣一般有两种，一种是米茶状的，一种是冲剂状的，这两种都可以食用，可以直接嚼服或者添加木糖醇吞服，也可以加入到牛奶或者豆浆饮用，为饮品增添更多的风味。
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