苦荞茶是一种纯天然的保健饮品，是一种炒米茶，有苦荞麦的种子经过烘烤制成的，当然可以吃。在饮用苦荞茶时可以直接用热水冲泡即可，冲泡后苦荞茶可以直接吃掉。
饮用苦荞茶有清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌的功效，还能起到辅助降低高血压，降低高血脂，降低高血糖的作用，有软化血管，促进排毒的功效，而且苦荞茶还有一定的抗癌作用。
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