豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
药性介绍
【性味】性平，味咸。
【归经】归肺、胃经。
【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。
宜：豆豉作...
今天给大家讲一讲豆豉这种食物，它的营养价值高，味道也相对不错，能敲开胃消食，祛风散寒的作用，而且呢，还能够降低人体的胆固醇，预防脑血栓。
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