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豆豉蒸排骨蒸出很多水怎么办?

2023-02-22 23:16:11 编辑:join 浏览量:758

豆豉蒸排骨蒸出很多水怎么办?

这个是正常的,蒸制菜品肯定都会有很多水,一方面是食物自身出的水(加一些生粉可以缓解这个状况),更多的是水蒸气凝结滴落在菜品里的,倒掉就可以了。用料:排骨辅料:白糖 香油 姜 豆豉 蒜食盐 胡椒粉 黄酒 淀粉 水 小米椒 细香葱做法:1.排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分2.沥干水分的排骨,调入白糖3.再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时4.腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好5.再往排骨里,调入食盐、胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制15分钟6.淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉7.全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟,撒上葱花和小米辣点缀即可烹饪技巧:  豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好。

标签:蒸出,豆豉,排骨

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