蒜头中含有可以抗癌的活性物质，长期食用有降低患癌风险的作用。其次蒜头还可以促进血液循环，还有消炎的作用，在有胃肠道感染的时候，可以适当食用生蒜，有抑菌的效果。
蒜头还有调节血糖的作用，也可以抗氧化、调节血脂，综上所述，适当食用蒜头对身体的好处很大。但是蒜头属于刺激性较强的食物，吃多了还容易上火，有上火情况、胃酸分泌过多的患者需要谨慎食用。
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