日常生活中较多食物都含铁，包括部分动物内脏、蔬菜等。
铁是人体内含量最多，也是最容易缺乏的微量元素，与其他微量元素相比较，其对健康和生命具有更直接的影响，所以应注重摄入含有铁的食物。
铁存在于各类食物中，一般动物性食物中铁的含量及吸收率均较高，是铁的良好来源。主要包括动物血、动物肝脏，以及畜、禽肉类等，如猪肝、羊肝、牛肝、猪血、鸭肉。
而植物性食物，如谷粮类、水果及蔬菜中铁含量不高，利用率较动物性食物低，如木耳、菠菜、黑豆中也含有较少的铁。
应注意的是，食物中很多因素会影响铁的吸收，如食物中的维生素A、维生素C、枸橼酸、动物蛋白质、果糖等能促进铁的吸收，而食物中的草酸、鞣酸、植酸等，则会抑制铁的吸收。
所以如果本身缺乏铁，在食用含铁食物时，应注意避开这些影响吸收的食物成分。
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