铁元素是构成人体的不可缺少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育。最大的影响就是缺铁性贫血，大约有50%的女童，20%的成年女性，40%的孕妇会发生缺铁性贫血。
补铁主要是经过食物或者专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或者有机铁化合物。因此补充铁元素，以达到强身健体，预防或者辅助治疗疾病的目的。补铁的食物有动物的肝脏，比如猪肝、鸡肝、鸭肝等。血豆腐，鸭血、猪血、鸡血，一些红肉富含铁，蔬菜中的菠菜、红枣、木耳等食物中铁含量也比较高，但是其消化吸收率较低。
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