泡中药最好的酒,主要包括纯粮食酒、高浓度白酒、清香型白酒及黄酒等。
纯粮食酒指的是由玉米、高粱、大米或小麦等不同的农作物酿造出来的白酒,这种白酒天然发酵,未用酒精勾兑,口感更佳,而且能将中药中的有效成分泡出,提高药酒的效果。
泡中药时选用白酒应注意浓度,尽量选择浓度较高的白酒,如度数为50度以上的高度白酒。
酒的度数高一些,中药材中的有效成分才能更好的析出。
若白酒度数太低,一些苦味质及杂质很容易溶出,会影响药酒的味道。
很多中药材经白酒泡制之后会出现发苦的感觉,考虑是选用的酒的香型不对,应使用清香型白酒。
清香型白酒口感清香,没有异味,泡制中药材后口感会更好。
大多数黄酒是由糯米酿造的,也可用于泡滋补类的中药材,性味较为平和,适合大部分人饮用。
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