选A,“宫保鸡丁”中的“宫保”是官名。
宫保是太子太保﹑少保的通称。清制不立太子但有太子傅保之让或名专为大臣及有功者加衔,无职掌也无员额。太子称东宫故名宫衔。如少师、少傅、少保则称为宫师、宫傅、宫保。
丁宝桢任山东巡抚时,智杀安德海,后治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保”。如上文所说,“太子太保”是“宫保”之一,于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”,也算是对丁大人的纪念了。
扩展资料:
太保是古代三公之一,位次滚滑雀太傅。亦指太子太保,为辅导太子之官。
西周始置。监护与辅弼国君之官。武王去大早世,成王年少,召公任太保,以长老身份监护。周公东征胜利,建东都成周(今河南洛阳),成王到成周开始亲理政务,召公为此作长篇教导,即《尚书·召诰》。
后以陕塬(今河南三门陕县张汴塬)为界,“自陕以西,召公主之,自陕而东,周公主之。”(《史记·燕世家》)。后召公子孙以太保为氏。太保与太师、太傅合称“三公”。
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