烤鸭在市场的熟食店常常有的卖,但是一般都是普通的烤鸭,而且在外面买的烤鸭,价格较贵,所以很多朋友都想在家制作烤鸭。
那么接下来就给大家介绍一种新做法,那就是啤酒烤鸭,啤酒烤肉加入了啤酒的腌制,肉质了融入了啤酒的味道和香气,放进烤箱里烤制后,十分的美味,下面我们就来看看啤酒烤鸭的制作方法吧。
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,
家常菜之啤酒鸭
原料:
草鸭一只,啤酒一瓶,盐、糖、鸡精、酱油少许,姜三片,蒜头一个
做法:
1.鸭洗净剁块,在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净;
2.油烧热,放入蒜爆香,倒入鸭块爆炒,炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油,鸡精,按个人口味加入;
3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒,盖上锅盖,中火烧开,小火焖至汤量少即可出锅。
特点:鸭肉红亮,香味醇厚。
鸭肉的营养丰富,是一道很好的进补佳品,非常适合身体虚弱,需要调理的朋友食用,但是对于体质寒凉的朋友就要不适宜使用了。
鸭肉的做法有很多种,但啤酒烤鸭特别的香脆美味,鸭肉鲜嫩多汁,啤酒腌制后的鸭肉少了几分鸭腥味,多了些啤酒的醇香,十分的好吃。
以上的内容就是啤酒烤鸭的制作方法了,希望大家希望。
标签:烤鸭,制作方法,啤酒