橡子的营养价值
大家看到橡子这个词一定会感到很陌生，橡子到底是什么东西呢!是啊，橡子是我们生活中很少看到的一个词!橡子其实是很早的一种粮食，比水稻、小麦还要古老，人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。
在过去漫长的岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物!
橡子
橡子是栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。
橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。
既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料，食用的话，其营养价值是不可小觑的，
橡子营养价值
1.有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡籽营养保健系列食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平
2.增强人体免疫功能
橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血
3.减少人体胆固醇，美容皮肤
橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装制成橡籽淀粉。
橡籽淀粉可以制成保健食品，对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用
4.对糖尿病有明显治疗作用
而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上风行的保健食品。
特别是西欧，日本、韩国等经济发达地区和国家，对橡子仁需求量逐年上升，长期处于供不应求的市场趋势
橡子粉制作工艺：
橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装可制成橡籽淀粉。
橡子粉一般用来制橡子豆腐(凉粉)、粉丝、粉皮或掺和面粉制做糕点
橡子豆腐制作工艺：
材料：橡子粉、纯净水、锅、搅拌工具
步骤：
1.取一斤橡子粉，装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉，反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用
2.称10斤水，将其中约4斤烧开。
余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀，然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中，慢速倒快速搅拌，以免粘锅，搅成微褐色半透明状的浓稠液体
3.将搅好的液体趁热倒入备用的容器里，等全部凉透后就做好了橡子豆腐
近年来，橡子的营养成分引起了科学家的兴趣。
据测定，橡子中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，橡子所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类，橡子中还含有胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸。
橡子富含油脂，榨出的油类似于橄榄油，是一种很好的食用油.
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