米酒汤圆

1

干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水

2

泡好的糯米放蒸锅里蒸熟

3

蒸熟的糯米打出，我是放在一个干净没油的锅里，用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉，用筷子搅散

4

取两颗酒曲用勺子按成粉沫，倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀，在倒入在糯米饭里搅拌均匀

5

糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平，中间留一个洞方便出酒

6

盖上锅盖放在冰箱顶上，24小时就可以了，现在是夏天，发酵24小时就可以了，如果是冬天做就要用棉被做一个窝，放窝里发酵30/36小时才可以

7

米酒做好了，有很多酒出来了，在上面撒上一层白糖，糖化后就可以吃了，放在冰箱里，可以煮鸡蛋吃，可以就这样直接吃，我用来煮汤圆吃

8

取200克糯米粉，用热水搅拌好，搓成大拇指大小的汤圆，锅里放一瓢水烧开，放入搓好的汤圆

9

汤圆煮开，加两汤勺的米酒放适量的白糖，煮至汤圆浮起来就熟了

10

打出放碗里，刚煮熟的汤圆很烫，凉点在吃

来自 美食天下 疯☆丫头 的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类： 主食家常菜

标签：米酒,汤圆