南瓜的营养价值是什么？

南瓜的营养价值比较高，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

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