1、利尿消肿
赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。
赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
2、祛压降脂
赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
3、通乳生乳
赤小豆是含有丰富叶酸的食物，通常产妇多吃赤小豆具有催乳的功效。同时赤小豆还具有补气血、生乳等作用。
赤小豆是含有丰富叶酸的食物
4、解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
5、抑癌抗瘤
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
使癌细胞退化、萎缩。
6、预防便秘
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
7、健脾利胃
红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。
凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。
8、增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
9、预防骨质疏松
日前，日本食品和农业研究人员的一项研究发现，赤小豆皮中所含成分，能够预防骨质疏松症并改善其症状。
骨质疏松症的发生是由于人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞，以至骨质变得疏松所致。
赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善这一情况，研究人员认为，用赤小豆烹制的带色红豆糯米饭等，多酚能够被顺利摄取。
赤小豆，看名字就可以看出，它是豆科植物。
而赤小豆又称为红小豆以及红饭豆，主要分布于广东、广西、江西等地区，分为栽种以及野生之分。
赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷，铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
具有利水消肿之效，对低蛋白所致的水肿有较好的治疗作用。
赤小豆有利水除湿消水肿之功，适用于肾炎水肿或营养不良性水肿，肝硬化腹水等。
赤小豆具有消肿解毒的功效，多用去治疗疮肿毒以及流行性腮腺炎等。
赤小豆适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。
消瘦的人不适合食用赤小豆。
1、配瓜蒂
酸苦涌泄，催吐作用甚捷。
又得赤小豆护中保胃气，使快吐不伤正。可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滞上脘丽泻利不能及者。
2、配当归
渗湿清热、活血行瘀，使热去湿除则出血自止。
可用于湿热便血，腹痛，尿血。
3、配连翘
赤小豆清热利水，散血消肿，连翘泻心经客热，去上焦诸热，并有解毒散结之效，故称“疮家圣药。”
合用既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。
4、配白茅根
在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功。可用于水肿、脚气浮肿、小便不利、淋闭尿血等证。
5、配赤茯苓
赤小豆可以配赤茯苓
清利下焦湿毒力大。可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢。
6、配鲤鱼
《食疗本草》：“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿。”
7、配鸡子白
《药性论》：“末与鸡子白调涂热毒痈肿。”
8、配麻黄
二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱丽利水，相配有宣肺利湿，清热功效。
9、配商陆
赤小豆清热利水，商陆排泄水湿，相配有逐水除胀作用，常用于水肿胀满等症。
红小豆鲤鱼汤
配方
鲤鱼1尾(1000克以上)，红小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克，葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、葱花各适量。
做法
将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。
将红小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹。
将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、盐、灌入鸡汤，上笼蒸至鱼熟后即可出笼，再撒上葱花即成。
功效
行气健胃、醒脾化湿、利水消肿、减肥。
山楂红小豆粥
配方
粳米半杯，山楂、红小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少许。
做法
将粳米淘洗干净;山楂洗净;红小豆用清水浸泡一夜，淘洗干净;南瓜洗净，除去外皮，切成3厘米见方的薄片。将粳米、山楂、红小豆放入锅内，加水，置大火上烧沸煮粥。待粥将熟时放入南瓜片煮沸。粥内加冰糖，再用小火煮20分钟即成，每日早晚当主食吃。
功效
可降脂减肥、健脾祛湿。
山楂红小豆粥
红小豆荸荠煲乌鸡
配方
净乌鸡半只，红小豆50克，红枣5颗，荸荠适量，生姜、葱各少许，高汤、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。
做法
将红小豆用温水泡透;净乌鸡半只剁成块;荸荠、生姜去皮切片;葱切段。锅内烧水，待水开时，投入乌鸡，用中火煮3分钟，捞起冲净。
将红小豆、乌鸡块、红枣、荸荠、生姜放入沙锅，再注入高汤、料酒、胡椒粉，加盖，用中火煲开，再改小火煲约2小时，调入盐、味精，继续煲15分钟，最后撒上葱段即可。
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