大米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质等营养物质。
大米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、通血脉等功效。
大米中的碳水化合物是维持脑部功能必需的能量物质，是构成机体的重要物质。它能储存和提供热能。
其次，大米中富含维生素B1、B2、烟酸、钾、磷等矿物质，对维持人体能量代谢也有重要作用。
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