大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。我是北方人，我在北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。籼米粒形狭长，煮出的米饭较硬；粳米粒形短园，米饭软粘适口性好。
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