早餐吃豆腐脑,是我们家家户户的熟悉早餐,豆腐脑也很容易做成,豆腐脑的原料即是大豆,我们平常也叫黄豆,将大豆放入榨汁机中进行挤榨,然后将买好的内脂溶于水,最后一起放入榨好的豆浆中,让其沉淀大概15分钟左右,这样豆腐脑就算做好了,最后就是根据自己的口味来做卤了。
正因为黄豆有很多让我们受益的地方,所以多吃些是有好处的,理由如下:
一,让头脑聪明,黄豆中含有大豆卵磷脂,卵磷脂是大脑的重要组成成分之
一,多吃黄豆可以防止老年痴呆,并且,大豆卵磷脂中的甾醇,可以提高神经机能和活力。
二,美白护肤,黄豆中含有大豆异黄酮,这是一种植物雌激素,能够改善皮肤衰老,此外,还能够缓解更年期综合征;
并且,有研究表明,黄豆中含有的亚油酸可以很好的阻止皮肤中细胞黑色素的合成。
三,预防癌症,黄豆中含有蛋白酶抑制素,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌尤其显著。
豆腐脑虽然有一定的很好的利用价值,但是只吃豆腐脑也是不行的,要学会营养均衡的进行进食,再就是对于老人,小孩儿不宜多吃豆腐脑,是适当吃就好,并且有慢性胃炎的患者也是不宜多吃的。
因此,合理掌握吃豆腐脑的量,我们就能很好的利用大豆 中的营养成分。
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