白椒味辛，性热，入胃、大肠经，有温中下气，化痰解毒之功效。
白椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油，粗蛋白、粗脂肪及可溶性蛋白质，能去腥、解腻、助消化，胡椒味可增进食欲，此外，胡椒性温，对胃寒、肠鸣腹泻等有良好的缓解作用，白椒还可散寒、生津止渴，还可治疗风寒感冒等病症。
白椒还能改善女性的白带异常和癫痫症状。
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