胡椒粉一般有去腥提味、消毒解毒和促进食欲等作用。
1、去腥提味：辣椒中含有芳香油和其他气味，使辣椒具有强烈的特殊香气，这种香味恰好能够中和肉的腥味。
2、消毒解毒：辣椒有杀菌解毒的作用，不仅可以解决食物中毒问题，还可以与肉、鱼等食物一起食用时预防食物中毒。此外，辣椒还具有杀菌作用。如果买了很多肉，不能一次吃，可以在腌制后加入适量的辣椒来保存，这不仅可以延长肉的保质期，而且可以抑制细菌的生长。
3、促进食欲：因为胡椒粉含有芳香油、胡椒碱等物质，可以刺激唾液和胃液的分泌，促进胃肠蠕动，使食物更容易消化，从而增强食欲。建议婴儿应谨慎进食胡椒粉，胡椒粉是一种辛辣的调味品，对胃肠道有刺激作用，婴儿的消化功能不发达，所以尽量不要吃。
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