木耳是枯木上生长的真菌,是我们生活中常见的一种食材,吃法很多,一般都是被当作配菜来食用。其实把木耳当作主菜也是不错的啊。
今天就和大家来分享6款家常木耳的做法,简单易入手,味道也不错,一起来看看吧。
第一款:葱炒木耳
准备食材:黑木耳300克,大葱150克,食盐3克,生抽3克,味精少许。
具体做法:
1、 黑木耳清洗干净,放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。
2、 木耳泡发好后,用手撕成小朵。锅中烧开水,放入木耳焯熟,捞出沥水备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入葱片爆香,爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、 最后加入食盐、生抽调味,翻匀炒熟出锅即可。
小贴士
炒木耳时,炒至木耳的颜色由灰色转入黑色的时候就可以出锅了。
第二款:黑木耳炒青椒
准备食材:木耳150克,青椒150克,食盐3克,葱10克。
具体做法:
1、 木耳清洗干净后提前泡发;青椒洗净后切成块状;大葱切成段备用。
2、 木耳泡发好后撕成小朵备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入青椒炒匀,再放入木耳翻炒。
4、 再放入食盐调味,最最后放入葱花翻炒几下,然后出锅即可。
小贴士
葱花最好后放,否则容易变黄。
第三款:湘式炒木耳
准备食材:黑木耳300克,红辣椒15克,蒜苗15克,食盐3克,料酒5克。
具体做法:
1、 木耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵;红辣椒洗净,切成小段;蒜苗清洗干净后也切成小段备用。
2、 锅中倒入食用油,油热后放入红辣椒爆香,爆香后放入木耳,加入料酒炒至入味后,再放入蒜苗翻炒均匀。
3、 最后加入食盐调味,翻炒3-5分钟出锅即可。
小贴士
泡发木耳宜用温水,但泡发后仍然紧缩在一起的那部分要摘掉,不能食用。
第四款:白菜炒木耳
准备食材:白菜300克,木耳100克,食盐1克,蚝油3克。
具体做法:
1、 白菜清洗干净后切成片状;木耳提前泡发好后,清洗干净,撕成小朵。
2、 锅中倒入食用油,油热后放入白菜和木耳煸炒均匀至熟。
3、 先加入食盐炒匀,再倒入蚝油翻炒至入味出锅装盘即可。
第五款:香芹炒木耳
准备食材:香芹300克,木耳300克,食盐3克,鸡精少许。
具体做法:
1、 香芹摘洗干净后,切成段状;木耳提前泡发后撕成小片。
2、 锅中倒入食用油,油热后放入木耳和香芹翻炒均匀。
3、 待食材炒熟后,加入食盐和鸡精炒至入味,然后出锅装盘即可。
小贴士
炒制时,动作一定要快,以确保蔬菜的新鲜。
第六款:十八鲜
准备食材:莴笋200克,绿豆芽50克,胡萝卜50克,木耳100克,蒜末适量,食盐3克,鸡精少许。
具体做法:
1、 莴笋、胡萝卜清洗干净后削去外皮,切成细丝;绿豆芽洗净备用;木耳提前泡发后清洗干净,撕成小块。
2、 锅中倒入食用油,油热后放入蒜末爆香,爆香后再放入木耳炒熟,最后放入莴笋丝、胡萝卜丝和绿豆芽煸炒至熟。
3、 最后加入食盐和鸡精调味,翻匀后出锅装盘即可。
小贴士
为除去莴笋中的农药残留,可将芦笋放入清水种多浸泡后再食用。
好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!
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