原味老母鸡汤

1

准备好食材

2

洗净后剪去鸡爪尖

3

放入汤锅中

4

加入葱段和适量清水

5

加盖大火烧开

6

滴入适量料酒转小火炆炖

7

炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了

8

加入食盐融化后关火

9

吃时撒些葱花枸杞

1、炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可

2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。

俗话说：“鸡不姜，鱼不酱”。意思说：在炖鸡的时候不放生姜；做鱼的时候不放酱。鸡不姜：是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了

来自 美食天下 老方小雨 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类： 汤类家常菜汤羹秋季食谱冬季食谱

标签：原味,鸡汤,老母