生日蛋糕

1

准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。）

2

蛋黄与蛋白分开

3

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

4

再筛入低筋面粉

5

把蛋糊搅拌至无颗粒

6

滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

7

分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

8

拌好的蛋糕糊

9

将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡

10

烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模

11

将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用

12

将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路

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将烤好的蛋糕片成三片

14

在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果

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再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果

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最后用奶油把两侧和表面抹平

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用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎

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再用水果装饰蛋糕小的那一部份

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最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡，家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的温度要根据自家的调节，水果可选择自己喜欢的水果，奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。

来自 美食天下 兰花恋人 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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