美食 串串香是川渝地区特色小吃之一，它是火锅的一种特色形式，所以又被叫做小火锅。串串香的做法有很多种，比较常见的有油炸串串香、麻辣串串香、砂锅串串香和冷锅串串香等。串串香配料和火锅大致相同，都是要用到花椒、八角、桂皮、香叶等香料。串串香以其多样的食材和独特的口味征服了全国各地的饕客，所以开一家串串香加盟店也是一个不错的创业选择。串串香加盟大概要多少费用？来和maigoo小编一起了解一下吧！
串串香简介
串串香是火锅吗
串串香是火锅的一种特殊形式。
串串香和火锅的用料、配方和做法基本都差不多，食材也是基本类似的，所以串串香其实是火锅的一种特殊形式，它是用竹签把食材穿起来之后再放入锅中进行煮制，又被叫做小火锅。
串串香和麻辣烫的区别
1、吃法不同
串串香是自己挑选好菜品之后，自己下入锅中进行烫制，吃法和火锅比较类似。麻辣烫则是自己选好菜品之后，店家在厨房直接加工好端上来，不需要自己再进行烫制。
2、做法不同
串串可以分为冷锅串串和油锅串串两种，在煮好了之后还会搭配蘸料食用。麻辣烫的锅底就是火锅红油锅底，煮好了就直接吃，是没有蘸料的。
串串香底料的做法
食材：蒜、姜、花椒、八角、葱段、香叶、酱油、盐。
做法：
第一步：首先要熬一锅高汤，可以用鸡骨熬制，也可以用猪骨头熬制。
第二步：锅中倒入大量的食用油，然后加热到八成热。
第三步：油温达到八成热之后就加入花椒、蒜、姜、八角、葱段、香叶，然后炒至香味四溢。
第四步：随后在锅中加入高汤，同时加入少许的酱油和食用盐，烧开之后再加入干辣椒、花椒。
第五步：最后熬制半个小时，等到香味浓烈的时候，串串香底料就做好了。详细>>
串串香的汤怎么熬
食材：豆瓣酱、花椒粉、火锅底料、骨头汤、芝麻、干姜、蒜、葱、盐等。
做法：
第一步：首先把葱姜蒜放入锅中进行翻炒，炒出香味之后加入花椒粉和豆瓣酱。
第二步：炒出红油后，加入火锅底料继续翻炒，等到炒出香味为止。
第三步：然后加入准备好的骨头汤，开中小火煮15分钟左右。
第四步：煮好的汤底中倒入芝麻和少许盐，串串香汤就做好了。详细>>
串串香常用配菜有哪些
肉类
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪肠、猪肾、猪心、牛蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸭肠、鸭肫、鸭肝、鸡爪以及鸭掌等。
蔬菜类
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、金针菇、豆芽、豆腐、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
主食类
饺子、方便面、粉丝、粉条、油条等。
水产类
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、墨鱼、鱿鱼、鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及海带等。
干货类
玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、干香菇、口蘑以及竹荪等。详细>>
串串香的做法
油炸串串香
食材：火腿肠、豆腐皮、面筋、金针菇、芝麻、花椒面、孜然、糖、香菜。
做法：
第一步：首先把所有的食材用竹签穿起来，火腿肠的表面要划几个口子，这样方便入味。
第二步：锅里面倒入大量的食用油，油温80℃左右的时候，把串好的串串放入锅中炸一遍。
第三步：把芝麻、花椒面、孜然、糖放到一个碗里面，搅拌均匀，然后倒入适量的热油。
第四步：最后用刷子蘸作料，然后刷在炸好的串串表面即可。详细>>
麻辣串串香
食材：豆皮、油豆腐、海带、魔芋粉丝、香菇、鸡肫、土豆、菠菜、火锅底料、葱姜蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精。
做法：
第一步：首先把海带和鸡肫焯水备用。
第二步：然后把所有的食材用竹签串好。
第三步：锅中倒入适量的食用油，然后放入火锅底料，把火锅底料炒化。
第四步：炒化之后加入适量清水，还有葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐和少量胡椒粉。
第五步：汤汁烧开之后就可以放入串好的食材了，然后把食材煮熟之后就可以食用了。详细>>
砂锅串串香
食材：火锅底料、葱姜蒜、猪大骨适量、其他菜品适量。
做法：
第一步：猪大骨洗净之后焯水，可以加入适量的葱姜和料酒焯水去腥。
第二步：焯水后的猪大骨放入高压锅中，加入水和生姜，炖煮半个小时之后，取高汤备用。
第三步：锅中倒入一些油，然后把火锅底料炒化，加入适量的葱姜蒜，然后倒入高汤。
第四步：煮开之后转小火再煮15分钟，之后滤掉残渣，把汤倒入砂锅中。
第五步：最后把串好的串串香放入砂锅中，一边煮一边吃就可以了。详细>>
冷锅串串香
食材：牛肉、猪肉、鸡肉、西兰花、土豆、藕、金针菇、豆腐皮、鹌鹑蛋、蘑菇、香菇、海带、植物油、盐、生抽、豆瓣酱、白芝麻、草果、陈皮、八角、桂皮、淀粉、鸡蛋清、花椒。
做法：
第一步：首先把所有的食材串到竹签上备用。
第二步：锅中倒入植物油，然后下入香料，炒香之后加入豆瓣酱，炒出红油。
第三步：然后倒入清水，转中小火煮15分钟，然后滤掉残渣，撒上白芝麻备用。
第四步：之后把食材放入高汤中煮熟，煮熟后的串串就可以放到做好的汤汁中。
第五步：串串浸泡到充分入味之后就可以食用了。详细>>
串串香的家庭做法
食材：菜籽油、生姜、葱白、香料、盐、鸡精。
做法：
第一步：首先炖煮一锅高汤，可以用猪骨炖，也可以用鸡骨炖，高汤做出来的串串香味道更鲜美。
第二步：锅中倒入适量菜籽油，然后倒入葱姜和香料炒出香味。
第三步：炒出香味之后倒入熬好的高汤，还可以加入一点鸡精提鲜。
第四步：汤汁煮开之后就可以把串好的串串下入锅中煮制了。
第五步：可以一次性下入所有的串串，然后等熟了之后一起吃，也可以一边吃一边煮。详细>>
串串香小吃车怎么选购
看功能
串串香小吃车的主要功能就是制作串串，但是从人群消费的多样化方面考虑，如果有搭载额外功能的话，当然是更好。比如说可以搭载关东煮、酸辣粉、烧烤等功能，那么就能做出多种多样的美食，自然就会吸引到更多的食客。
看设计
串串香小吃车的设计应该美观且合理，首先需要给操作人员预留出足够的空间，同时对操纵台、煤气和菜品的存放位置做出合理设计。如果可以的话，还可以在串串香小吃车的正面或者是背面给客人提供简易的就餐环境。
看行进方式
如果是小型的串串香小吃车，可以选择手推车的形式，这样比较省钱。但是如果是比较大的串串香小吃车最好还是选择面包车的形式，这样行进起来不费力，而且相对来说也会更加安全。详细>>
串串香加盟费用
串串香加盟费用会根据店铺大小的不同有所差别，一般来说中等面积的店铺需要3-7万左右的加盟费，比较大的店铺加盟费在10万-20万左右。当然，串串香加盟费用也会因为城市的发展水平不同而有差异，一般一线城市贵，二三线会便宜些。详细>>
串串香品牌排行榜
1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？
2、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？
行业推荐品牌
马路边边
钢管厂五区小郡肝
袁记串串香
大斌家
玉林串串香
屋头串串
付小姐在成都
六婆餐饮
川麻婆
五味缘
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串串香简介
串串香是火锅吗
串串香是火锅的一种特殊形式。
串串香和火锅的用料、配方和做法基本都差不多，食材也是基本类似的，所以串串香其实是火锅的一种特殊形式，它是用竹签把食材穿起来之后再放入锅中进行煮制，又被叫做小火锅。
串串香和麻辣烫的区别
1、吃法不同
串串香是自己挑选好菜品之后，自己下入锅中进行烫制，吃法和火锅比较类似。麻辣烫则是自己选好菜品之后，店家在厨房直接加工好端上来，不需要自己再进行烫制。
2、做法不同
串串可以分为冷锅串串和油锅串串两种，在煮好了之后还会搭配蘸料食用。麻辣烫的锅底就是火锅红油锅底，煮好了就直接吃，是没有蘸料的。
串串香底料的做法
食材：蒜、姜、花椒、八角、葱段、香叶、酱油、盐。
做法：
第一步：首先要熬一锅高汤，可以用鸡骨熬制，也可以用猪骨头熬制。
第二步：锅中倒入大量的食用油，然后加热到八成热。
第三步：油温达到八成热之后就加入花椒、蒜、姜、八角、葱段、香叶，然后炒至香味四溢。
第四步：随后在锅中加入高汤，同时加入少许的酱油和食用盐，烧开之后再加入干辣椒、花椒。
第五步：最后熬制半个小时，等到香味浓烈的时候，串串香底料就做好了。详细>>
串串香的汤怎么熬
食材：豆瓣酱、花椒粉、火锅底料、骨头汤、芝麻、干姜、蒜、葱、盐等。
做法：
第一步：首先把葱姜蒜放入锅中进行翻炒，炒出香味之后加入花椒粉和豆瓣酱。
第二步：炒出红油后，加入火锅底料继续翻炒，等到炒出香味为止。
第三步：然后加入准备好的骨头汤，开中小火煮15分钟左右。
第四步：煮好的汤底中倒入芝麻和少许盐，串串香汤就做好了。详细>>
串串香常用配菜有哪些
肉类
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪肠、猪肾、猪心、牛蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸭肠、鸭肫、鸭肝、鸡爪以及鸭掌等。
蔬菜类
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、金针菇、豆芽、豆腐、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
主食类
饺子、方便面、粉丝、粉条、油条等。
水产类
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、墨鱼、鱿鱼、鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及海带等。
干货类
玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、干香菇、口蘑以及竹荪等。详细>>
串串香的做法
油炸串串香
食材：火腿肠、豆腐皮、面筋、金针菇、芝麻、花椒面、孜然、糖、香菜。
做法：
第一步：首先把所有的食材用竹签穿起来，火腿肠的表面要划几个口子，这样方便入味。
第二步：锅里面倒入大量的食用油，油温80℃左右的时候，把串好的串串放入锅中炸一遍。
第三步：把芝麻、花椒面、孜然、糖放到一个碗里面，搅拌均匀，然后倒入适量的热油。
第四步：最后用刷子蘸作料，然后刷在炸好的串串表面即可。详细>>
麻辣串串香
食材：豆皮、油豆腐、海带、魔芋粉丝、香菇、鸡肫、土豆、菠菜、火锅底料、葱姜蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精。
做法：
第一步：首先把海带和鸡肫焯水备用。
第二步：然后把所有的食材用竹签串好。
第三步：锅中倒入适量的食用油，然后放入火锅底料，把火锅底料炒化。
第四步：炒化之后加入适量清水，还有葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐和少量胡椒粉。
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砂锅串串香
食材：火锅底料、葱姜蒜、猪大骨适量、其他菜品适量。
做法：
第一步：猪大骨洗净之后焯水，可以加入适量的葱姜和料酒焯水去腥。
第二步：焯水后的猪大骨放入高压锅中，加入水和生姜，炖煮半个小时之后，取高汤备用。
第三步：锅中倒入一些油，然后把火锅底料炒化，加入适量的葱姜蒜，然后倒入高汤。
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第一步：首先把所有的食材串到竹签上备用。
第二步：锅中倒入植物油，然后下入香料，炒香之后加入豆瓣酱，炒出红油。
第三步：然后倒入清水，转中小火煮15分钟，然后滤掉残渣，撒上白芝麻备用。
第四步：之后把食材放入高汤中煮熟，煮熟后的串串就可以放到做好的汤汁中。
第五步：串串浸泡到充分入味之后就可以食用了。详细>>
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食材：菜籽油、生姜、葱白、香料、盐、鸡精。
做法：
第一步：首先炖煮一锅高汤，可以用猪骨炖，也可以用鸡骨炖，高汤做出来的串串香味道更鲜美。
第二步：锅中倒入适量菜籽油，然后倒入葱姜和香料炒出香味。
第三步：炒出香味之后倒入熬好的高汤，还可以加入一点鸡精提鲜。
第四步：汤汁煮开之后就可以把串好的串串下入锅中煮制了。
第五步：可以一次性下入所有的串串，然后等熟了之后一起吃，也可以一边吃一边煮。详细>>
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