1糯玉米的功效
糯玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心并动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。
玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。
中医学认为，糯玉米能“固中开胃、降脂通络”。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多，丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%%。
此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。
此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
2粘玉米的营养价值
之所以说东北粘玉米有很高的食用价值，是因为它本身所含的营养成分比较高，它所含的淀粉和普通玉米所含的淀粉是不一样的，对于人体有更好的作用，具体东北粘玉米的营养价值有：
1.纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。
2.每百克含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍。
并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，具有多种保健作用。
对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素--叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。
4.含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用其替代主食，有助于血糖的调节。
3粘玉米吃法
煮玉米
用料：粘玉米1根
做法：
1.玉米洗净，冷水入锅。
2.煮15分钟即可。
奶香玉米汁
用料：粘玉米1根，奶粉2~3勺，温开水适量。
做法：
1.粘玉米去皮洗净切段，再用刀将玉米粒转圈切下来。
2.上锅蒸20分钟。
3.温开水冲奶粉，与晾温的玉米粒倒入搅拌机搅成细糊状。
4.用网眼细一点的漏勺过滤下即可享用。
松仁玉米
用料：粘玉米1根，松仁1小盘，大葱适量，胡萝卜适量，土豆淀粉适量。
做法：
1.粘玉米去皮冲洗净剥粒。
2.大葱、胡萝卜洗净切小块。
3.锅里加少许油，把松仁倒进去，小火炒至松仁变黄，盛出备用。
4.把葱、胡萝卜、玉米粒放进锅里继续翻炒。
5.用水稀释一些土豆淀粉，加些白糖。
6.把稀释好的水淀粉及之前的松仁倒进锅里，翻炒均匀，稍加点盐即可出锅。
胡萝卜玉米炒黄瓜
用料：粘玉米1根，黄瓜半根，胡萝卜半根，黑胡椒少许，盐适量。
做法：
1.玉米洗净剥粒，黄瓜、胡萝卜洗净切丁。
2.热锅，下油。
3.先炒胡萝卜，再放玉米，最后放黄瓜。
4.炒好后，放盐和黑胡椒调味即可。
孜然油焗黑玉米
用料：黑玉米1根，橄榄油适量，孜然粉少许，黑胡椒粉少许，盐适量。
做法：
1.黑玉米洗净，沥干。
2.将黑玉米切段，上锅蒸熟。
3.取出晾凉，每一段外面涂上一层橄榄油。
4.接着撒上孜然粉、黑胡椒粉和盐调味，入微波炉中火焗1~2分钟入味即可。
粘玉米炒小元宵
用料：粘玉米1根，小元宵一小碗左右，盐少许，油适量。
做法：
1.玉米洗净剥粒，备用。
2.开水煮小元宵，煮至上浮即可捞出，用冷水过一下，放少许油拌一下。
3.锅中放少量的油，放入玉米粒，炒几下后放入煮好的小元宵，一起炒热。
4.喜欢甜糯口味的就不用加盐，直接盛出食用，口味重的可以放一点点盐。
黄金玉米烙
用料：粘玉米2根，干淀粉4汤匙，白砂糖适量。
做法：
1.粘玉米放水煮熟，大约五分钟。
2.煮熟的甜玉米取出放凉剥粒，放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
3.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。
4.锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，此时锅中留一点点油。
5.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。
接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。
6.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
7.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
8.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，然后装盘即可。
芝士奶油烤甜玉米
用料：粘玉米1根，黄油适量，芝士适量，炼乳两勺。
做法：
1.烤盘底抹上黄油，甜玉米放到烤盘上。
2.放两勺炼乳，盖上芝士。
3.放进烤箱，200摄氏度烤10分钟即可。
玉米火腿肠
用料：粘玉米1根，火腿肠2根。
做法：
1.先将玉米洗净剥粒，同时烧开一锅水，火腿肠切丁。
2.将玉米粒倒入锅中焯至8成熟，取出晾凉。
3.冷锅热油，放入火腿丁煸熟，再倒入玉米粒翻炒2分钟，出锅装盘即可。
香辣烤玉米
用料：粘玉米2根，豆豉香辣酱适量，黄油适量，奶酪粉适量，黑胡椒适量。
做法：
1.玉米洗净，融化黄油备用。
2.烤锅烧热后放上玉米，刷一层黄油，烤到玉米出香味后，翻身刷一次黄油继续烤。
3.待玉米颜色变深后，均匀刷上豆豉香辣酱，烤至玉米微焦后即可。
4.烤好的玉米撒上奶酪粉和黑胡椒粉即可食用。
5.烤箱做法：玉米先用微波炉高火三分钟，取出刷上黄油，放入预热250度的烤箱中层烤10分钟，之后刷上香辣酱再烤10~15分钟即可。
4如何挑选粘玉米
1我们看到的玉米种类是很多的，现在市场上见得最多的是甜玉米，另一种就是粘玉米，你想吃粘玉米的时候就要挑选一些白色的玉米了。
2.我个先看看粘玉米的外皮是不是新鲜，发果外表干枯了，说明这个粘玉米已经不新鲜了，不新鲜了，吃起来就不好吃了。
3.这时候再把粘玉米的外皮去除，看看粘玉米的粒粒是不是均匀的?
看看粘玉米是不是白偏黄色的，也有很多粘玉米夹染着少量的紫色的， 这种粘玉米就是特别正宗的粘玉米了。
4.这种粘玉米吃起来就是特辊的粘的，粘玉米的个大，粒饱，均匀，是最好了，再用手指压一个印，看看这个粘玉米是不是嫩的，如果很难按印子进去的，说明这个粘玉米就是太老了。
5.有些粘玉米是被虫子咬了，也有些是被老鼠咬了，我们在挑选粘玉米的时候，只要把外皮去除，一眼就可以看得出来的，
5如何种植粘玉米
粘玉米的整地选种
整地：将原有地块进行灭茬，清茬，整理干净，然后进行施肥打垄。
种子：粘玉米的种子已经经过人工手选，进行包衣，所以农户把种子拿回去直接播种就可以了，千万不要用水浸泡和催芽，以免失去种衣剂的效果。
粘玉米的施肥
玉米是需肥较多的作物，合理施肥是保证粘玉米好坏的基础，玉米在生长过程中对氮、磷、钾需要量大，土质中的自然供给往往不能满足作物的需要，这样就要通过施肥来解决天然肥力不足的问题：
1、底肥：在打垄前最好施入一定量腐熟的农家肥料，同时施入一定比例的化肥。注意肥料不要与种子接触，以防烧苗。
2、追肥：由于玉米在各生长期，吸收养分的速度和数量不同，理论上讲从拔节至抽雄的近20左右天里，对各种养分的吸收量相当大，此时对氮的需求量最高，钾次之，磷最少。
追肥的深度在8—10厘米为宜，追肥主要以尿素为主。
(追肥最佳时间是在采收前35—40天之间进行或出苗45天左右，也就是大喇叭口期)。
粘玉米的种植
为适应企业生产需要，根据各地具体情况，满足几种隔离的种植条件，使我们种植的玉米质量不受影响，要实行错期播种，由公司制定统一的播种时间，在播种的前一天把种子发放到各户手中，各户应提前做好播种的准备，要按时播种不能推迟。
在种植上采取垄作，密度为每垧4万株为宜，株距一般在1.2—1.3尺，这样能保证植株在生长发育时阳光、水、肥的营养，使之正常生长，种植太密使果穗生长太细、太短，所以，在种植时要掌握好距离。
不要抱侥幸的心里。
粘玉米的田间管理
1、定苗：青苗在4—5片叶时开始定苗，对病株、晚苗弱小苗，绿茎、白根及不能正常发育的要及时铲除。
2、去蘖：由于粘玉米分蘖性较强，为保证主茎果穗有充足养分，确保果穗大而整齐，提高等级增加效益。
必须及时去分蘖，一见长出，就要彻底清除，不留痕迹，但是不能伤及叶片和植株。
3、叶面肥：为了保证玉米果穗籽粒饱满，棒大不秃尖，不断粒，在小苗期和玉米拔节期，应喷洒两遍叶面肥，促进叶面和果穗生长，提高优等品率，同时起到搞旱不倒伏的效果。
4、防虫：粘玉米较其它玉米含糖量高，易受虫害一般以玉米螟虫为主，其主要防治方法是在大喇叭口期，将公司提供的防虫药撒到玉米心叶内，这样可以使玉米螟虫一网打尽，每株玉米约撒0.5g，每垧地用药40斤左右，灭虫是玉米取得经济效益的重要环节，玉米果穗有虫眼就降低了优等品率，所以，必须灭好虫。
5、秃尖的预防
秃尖是指玉米果穗顶部不结实现象，出现秃尖将会影响玉米等级，造成秃尖一般有以下几种原因：
(1)植株顶部小花分化过程中出现干旱或缺肥等因素而退化不育。
(2)抽雄前遇到高温干旱，散粉提前，果穗顶部花丝抽出过晚。
(3)因密植造成光照和通风不足，湿度过大或缺肥干旱引起秃尖，要注意
抽穗开花前后的田间管理，保证充足的肥水条件，满足玉米受粉及成穗期的营养需要。
粘玉米的采收
粘玉米的采收是取得经济效益的关键环节，根据我们的经验，早期播种的玉米容易出现掰青、掰嫩的现象，后期播种户容易出现掰老、定浆的现象，采收最佳时期是在果穗定浆前(农村烀青玉米最佳时间)。
采收玉米要听取公司技术人员的现场经验介绍。
一般每户种植面积采收次数为2次左右，3—5天内结束，鉴别玉米成熟果穗一般有以下几点：
(1)果穗花丝完全变干，苞米叶外皮二至三层出现条状黄白干枯条纹。
(2)果穗籽粒饱满呈现橙黄色，表面无光泽。
(3)用拇指肚按压籽粒内部有胶样弹性，如籽粒内有流动感，则不适于采收。
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