菠萝蜜的核可以吃,但是要做熟以后再吃。菠萝蜜的核中含有蛋白质、维生素,以及脂肪、碳水化合物,营养丰富,中医认为菠萝蜜的核具有补中益气的效果。
菠萝蜜的核生时质地较硬、口感生涩,所以建议煮熟后再吃,适量食用可以补充身体能量和一些营养物质。日常生活中,可以把菠萝蜜的核用盐水煮着吃,或者进行炒制,口感与板栗相近,具体做法如下:
1、煮熟食用:把菠萝蜜的核洗干净,放入烧开的水中,同时加入适量的盐,开中火煮,大概煮20分钟,开锅把菠萝蜜的核盛出,自然冷却后即可剥皮食用;
2、炒熟食用:把菠萝蜜的核外面的一层软膜揭去,用清水洗净,放入烧开的水中煮大约15分钟后,捞出备用。
再次开火,把煮过的菠萝蜜的核放入锅中进行翻炒,炒熟后放置冷却,把外部硬壳剥掉即可食用。
除以上做法外,菠萝蜜的核还可以用来煲汤、煮粥等。
菠萝蜜的核和菠萝蜜一样属于吃多了可能会导致上火的食物,建议吃的时候适量,此外脾胃功能较差的人群也应该控制食用的量,否则容易导致胃胀、腹泻等消化不良的症状。
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