凉拌腐竹
“清爽可口”的素菜～凉拌腐竹
原料：腐竹、旱黄瓜、胡萝卜、红杭椒、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。
第3步、胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。
第4步、水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。
第5步、将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。
第6步、料汁:香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
第7步、将所有食材用料汁拌好。
第8步、装盘。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品。
标签：腐竹,凉拌,爽口
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