金橘的皮肉难分，洗净以后可以连皮带肉一起吃。
金桔果实中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素P，其中80%的维生素C集中在果皮中，每100克果皮含维生素C可达200mg，金桔中还含有特殊的挥发油，金桔，干等特殊物质，具有令人愉悦的香气。
金桔具有增强机体抗寒能力、防治感冒的作用，还能强化血管弹性，预防高血压。
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