扁桃仁的营养价值丰富，每100克扁桃仁中维生素E含量高达27.12克，在坚果中含量最高，维生素E有抗衰老的作用。
扁桃仁所含的鞣花酸也具有抗氧化，抗炎的功效。
维生素E与鞣花酸以及其他的营养物质共同作用可抵抗很多的慢性病和癌症，是食疗佳果。
一般人群都可以食用，特别适于女性使用，但是扁桃仁有毒不可过量，孕妇忌食。
因此，孕妇切记不要食用扁桃仁，但可以食用其他坚果来补充营养，比如山核桃，碧根果等。
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