萝卜素有改善夜盲症，提高身体免疫力的功效。胡萝卜素属于维生素，来源于深色蔬菜和水果，对视力的发育有很重要的作用，可以滋养眼部缓解眼睛干涩不适，如果缺乏胡萝卜素，很可能会引起夜盲症。
胡萝卜素有滋养皮肤的作用，多补充胡萝卜素能够细腻皮肤，避免皮肤角质化，胡萝卜素也可以稳定细胞膜，也能治疗由于暴晒造成的"日光炎"。
体内的胡萝卜素能中和自由基，从而达到延缓衰老的效果。平时多吃深色蔬菜和水果能够摄取到足够的胡萝卜素，提高身体抵抗力。
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